Krumplis nokedli

A krumplis nokedli majdnem olyan mint a krumplis tészta, mégis sokkal finomabb, pedig az elkészítési módja szinte ugyanaz. Azért is jobb a krumplis nokedli, mert kihűlve, azaz hidegen is finom. Újramelegítéskor pedig nem lesz száraz, hanem ugyanolyan finom és friss marad, mint amikor megfőzzük. A krumplis nokedlihez kell egy pár szem krumpli, egy nagyobb fej vöröshagyma, olaj, só, bors, egy kicsi delikát és pirospaprika. A nokedlihez kell: két tojás, egy kevés víz, egy csipet só és liszt. A krumplikat meghámozzuk, alaposan megmossuk és apró kockákra vágjuk. Ezután több léről leöblítjük. Ezután a hagymát megpuculjuk és összeaprítjuk. Én aprítógép segítségével szoktam ezt elvégezni, hiszen így a hagyma sem csípi a szememet, és nem könnyezem tőle. Előveszünk egy nagyobb edényt, amibe teszünk olajat. Az edénybe beletesszük a hagymát és üvegesre pároljuk. Amíg a hagyma dínsztelődik, addig felteszünk egy nagy edénybe vizet főni. Teszünk bele sót. Amikor a hagyma készen van, beletesszük az összevágott krumplit, öntünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje a krumplit. Teszünk bele sót, borsot és egy kis delikátot és pirospaprikát, annyit hogy szép piros színe legyen. A krumplit lefedjük. Amíg fő a krumpli és a víz, addig elkészítjük a nokedli tésztáját is. A nokedli tésztájának elkészítési módja a következő: egy tálba beleütjük a tojásokat, teszünk hozzá egy evőkanálnyi vizet, sót és annyi lisztet, hogy ragacsos állaga legyen. De ne legyen kemény, hanem inkább lágyabb. Ha kemény a tészta, nehéz a nokedlit szaggatni, meg akkor a nokedli maga is kemény marad fővés után. Ha forr a víz, beleszaggatjuk a nokedlit, amit szaggatás közben időnként megkeverünk. Ne felejtsük el időközönként a krumplit is megkavarni. Ha a krumpli megfőtt, akkor elzárjuk a gázt. Amikor megfőtt a nokedli, leszűrjük és hozzáadjuk a krumplihoz. Ezt az egészet alaposan összekeverjük és már kész is van a krumplis nokedli. Melegen tálaljuk, mert úgy az igazi. Én savanyú káposztát ajánlok mellé. De ha nincs, vagy épp nincsen szezonja, akkor jó hozzá bármilyen savanyúság is. Például uborka vagy cékla. Tegyünk az asztalra finom friss kenyeret is, hiszen eléggé zsíros ételnek számít, így lehet, hogy van olyan családtagunk, aki kér hozzá kenyeret. Az én párom például mindenhez kenyeret eszik, még a gyümölcsleveshez is. A krumplis nokedli nemcsak finom, de nagyon laktató étel is.

Nagyra értékeljük, hogy időt szakított krumplis nokedli cikkünk elolvasására.

Képek






Oldalak

    Képek






    Oldalak